Надежда Илиева
Лесна и икономична кухня

Лесна кухня . . . 3
. . . Предястия . . . 3
. . . . . . Пълнени яйца . . . 3
. . . . . . Яйца със сос . . . 3
. . . . . . Яйца с доматен сос . . . 3
. . . . . . Яйца по свищовски . . . 4
. . . . . . Огретен с яйца . . . 4
. . . . . . Твърдо сварени яйца с макарони . . . 4
. . . . . . Забулени яйца с ориз . . . 5
. . . . . . Яйца по немски . . . 5
. . . . . . Яйца с хрян . . . 5
. . . . . . Спанак с яйца . . . 5
. . . . . . Омлет със спанак . . . 6
. . . . . . Суфле със спанак . . . 6
. . . . . . Корона от спанак . . . 6
. . . . . . Коприва с яйца . . . 7
. . . . . . Картофи с яйца . . . 7
. . . . . . Крокети от картофи с кашкавал . . . 7
. . . . . . Картофи с пресен лук . . . 7
. . . . . . Задушен лук . . . 8
. . . . . . Баница с лук . . . 8
. . . . . . Летен омлет в гювечета . . . 8
. . . . . . Палачинки с праз . . . 8
. . . . . . Омлет с тиквички . . . 9
. . . . . . Омлет с гъби . . . 9
. . . . . . Крокети от гъби . . . 9
. . . . . . Крокети от карфиол . . . 10
. . . . . . Соленка със зеленчуци . . . 10
. . . . . . Карфиол с домати . . . 10
. . . . . . Карфиол със сос . . . 10
. . . . . . Зелен фасул със сос . . . 11
. . . . . . Суфле от тиквички . . . 11
. . . . . . Топки от тиквички . . . 11
. . . . . . Домати с кашкавал . . . 11
. . . . . . Домати на фурна . . . 12
. . . . . . Домати с юфка . . . 12
. . . . . . Домати с майонеза . . . 12
. . . . . . Доматено суфле . . . 12
. . . . . . Гарнирана пита с домати . . . 13
. . . . . . Патладжани по ориенталски . . . 13
. . . . . . Огретен от патладжани и домати . . . 13
. . . . . . Патладжани със сос . . . 14
. . . . . . Пудинг със зеле . . . 14
. . . . . . Топки от прясно зеле . . . 14
. . . . . . Гарнирана пита с моркови . . . 14
. . . . . . Гарнирана пита с моркови и маслини . . . 15
. . . . . . Моркови със сметана . . . 15
. . . . . . Зеленчукова солена торта . . . 15
. . . . . . Пиперки с плънка . . . 16
. . . . . . Пиперки с извара . . . 16
. . . . . . Червено цвекло с майонеза . . . 16
. . . . . . Пълнена целина . . . 16
. . . . . . Панирана целина . . . 17
. . . . . . Целина със сос . . . 17
. . . . . . Рагу от целина . . . 17
. . . . . . Ризото по милански . . . 17
. . . . . . Макарони с кашкавал . . . 18
. . . . . . Макарони с праз . . . 18
. . . . . . Спагети по сицилиански . . . 18
. . . . . . Спагети със сос . . . 19
. . . . . . Юфка с патладжани . . . 19
. . . . . . Юфка на фурна . . . 19
. . . . . . Соленки с ким . . . 19
. . . . . . Солени кифли . . . 20
. . . . . . Крокети от сирене . . . 20
. . . . . . Гарнирана пита с козе сирене . . . 20
. . . . . . Баница със сирене . . . 20
. . . . . . Тутманик със сирене . . . 21
. . . . . . Милинки с кашкавал . . . 21
. . . . . . Гарнирани пити с кашкавал . . . 21
. . . . . . Руски пирожки . . . 22
. . . . . . Сандвичи с кимион . . . 22
. . . . . . Сандвичи с маслини . . . 22
. . . . . . Сандвичи с яйца . . . 22
. . . . . . Печени сандвичи . . . 23
. . . . . . Новогодишни сандвичи . . . 23
. . . . . . Филии с майонеза и целина . . . 23
. . . Салати . . . 24
. . . . . . Салата от домати . . . 24
. . . . . . Гръцка салата от домати . . . 24
. . . . . . Салата от домати с мента . . . 24
. . . . . . Домати със спанак . . . 24
. . . . . . Салата от домати с козе сирене . . . 25
. . . . . . Салата от краставица . . . 25
. . . . . . Салата от краставица и гъби . . . 25
. . . . . . Салата от краставица с мента . . . 25
. . . . . . Краставица с пълнеж . . . 25
. . . . . . Салата ’Маргарита’ . . . 26
. . . . . . Салата от сурови пиперки . . . 26
. . . . . . Салата от пиперки и моркови . . . 26
. . . . . . Салата от моркови . . . 26
. . . . . . Швейцарска салата . . . 27
. . . . . . Зелена салата с репички . . . 27
. . . . . . Салата ’Здравец’ . . . 27
. . . . . . Салата ’Есен’ . . . 27
. . . . . . Зеле по американски . . . 28
. . . . . . Салата от зеле по немски . . . 28
. . . . . . Салата от карфиол . . . 28
. . . . . . Салата от червено цвекло . . . 28
. . . . . . Салата от черна ряпа . . . 29
. . . . . . Салата от гъби . . . 29
. . . . . . Салата от лук . . . 29
. . . . . . Салата от маруля . . . 29
. . . . . . Пълнена маруля . . . 29
. . . . . . Салата от настъргана целина . . . 30
. . . . . . Салата от спанак . . . 30
. . . . . . Салата от спанак с кисело мляко . . . 30
. . . . . . Салата от зелен фасул . . . 30
. . . . . . Салата по шопски . . . 31
. . . . . . Салата от зеле . . . 31
. . . . . . Салата от тиквички с босилек . . . 31
. . . . . . Салата с ориз по италиански . . . 31
. . . . . . Салата от ряпа . . . 32
. . . . . . Салата от праз . . . 32
. . . . . . Салата от целина . . . 32
. . . . . . Салата от картофи . . . 32
. . . . . . Патладжани с лук . . . 33
. . . . . . Тракийска салата . . . 33
. . . . . . Гръцка салата . . . 33
. . . . . . Салата от карфиол и маслини . . . 33
. . . . . . Градинарска салата . . . 34
. . . . . . Салата от леща . . . 34
. . . . . . Английска салата . . . 34
. . . . . . Салата от цвекло . . . 35
. . . . . . Салата от печени пиперки . . . 35
. . . . . . Италианска салата . . . 35
. . . Супи . . . 35
. . . . . . Кремсупа от картофи . . . 35
. . . . . . Кремсупа от карфиол . . . 36
. . . . . . Кремсупа от целина . . . 36
. . . . . . Кремсупа от домати . . . 36
. . . . . . Кремсупа от бял фасул . . . 36
. . . . . . Пилешка супа . . . 37
. . . . . . Пилешка супа II вид . . . 37
. . . . . . Бульон с пиле . . . 37
. . . . . . Бульон със зелен фасул . . . 37
. . . . . . Агнешка супа . . . 38
. . . . . . Супа от телешко месо . . . 38
. . . . . . Супа от говеждо месо . . . 38
. . . . . . Супа от риба . . . 39
. . . . . . Супа от риба II вид . . . 39
. . . . . . Зелева супа със сланина . . . 39
. . . . . . Супа от брюкселско зеле . . . 39
. . . . . . Супа от замразено брюкселско зеле . . . 40
. . . . . . Супа от целина . . . 40
. . . . . . Супа от целина с картофи . . . 40
. . . . . . Супа от целина със сметана . . . 40
. . . . . . Супа от гъби с целина . . . 41
. . . . . . Зимна супа . . . 41
. . . . . . Супа от коприва . . . 41
. . . . . . Супа от зелен фасул и чесън . . . 41
. . . . . . Супа с лук . . . 42
. . . . . . Супа с праз . . . 42
. . . . . . Супа от праз и мляко . . . 42
. . . . . . Картофена супа . . . 42
. . . . . . Супа от настъргани картофи . . . 43
. . . . . . Супа ’Прага’ . . . 43
. . . . . . Италианска супа . . . 43
. . . . . . Супа от моркови и картофи . . . 44
. . . . . . Супа от моркови, грах и картофи . . . 44
. . . . . . Супа от домати . . . 44
. . . . . . Супа от домати с ориз . . . 44
. . . . . . Супа от домати с мляко . . . 45
. . . . . . Студена супа от домати . . . 45
. . . . . . Супа от домати и пиперки . . . 45
. . . . . . Супа от пиперки . . . 46
. . . . . . Супа от пържен хляб . . . 46
. . . . . . Супа от тиквички . . . 46
. . . . . . Супа от пащърнак и пържени кубчета хляб . . . 46
. . . . . . Супа от юфка . . . 47
. . . . . . Супа с топчета от грис . . . 47
. . . Ястия . . . 47
. . . . . . Пиле мариновано . . . 47
. . . . . . Пиле с кашкавал . . . 48
. . . . . . Пиле с лук . . . 48
. . . . . . Пиле с лимон по гръцки . . . 48
. . . . . . Пилешки кюфтета . . . 48
. . . . . . Пилешки сарми . . . 49
. . . . . . Пиле с дребни лукчета . . . 49
. . . . . . Пилешки бутчета по руски . . . 49
. . . . . . Печени пилешки бутчета . . . 50
. . . . . . Пиле с тиквички . . . 50
. . . . . . Гарнирана пита с пиле . . . 50
. . . . . . Желирано пиле с мащерка . . . 51
. . . . . . Пиле с бамя . . . 51
. . . . . . Пиле яхния . . . 51
. . . . . . Пиле с плънка . . . 52
. . . . . . Пиле с 40 скилидки чесън . . . 52
. . . . . . Пушено пиле с кисело зеле . . . 52
. . . . . . Пиле с горчица . . . 52
. . . . . . Пиле с горчица на грил . . . 53
. . . . . . Пълнено пиле на грил . . . 53
. . . . . . Печено пиле с пюре от гъби . . . 53
. . . . . . Пиле пържено . . . 53
. . . . . . Пиле с орехи . . . 54
. . . . . . Пиле с лук . . . 54
. . . . . . Кокошка с маслини . . . 54
. . . . . . Пуйка в хартия . . . 55
. . . . . . Шишчета от пуйка . . . 55
. . . . . . Агнешко с лимон . . . 55
. . . . . . Агнешки котлети на грил . . . 56
. . . . . . Агнешко с мента . . . 56
. . . . . . Ангешки котлетчета със сос . . . 56
. . . . . . Агнешки котлетчета с босилек . . . 56
. . . . . . Агнешко с лук . . . 57
. . . . . . Агнешко с подправки . . . 57
. . . . . . Агнешко с тиквички . . . 57
. . . . . . Агнешки главички . . . 58
. . . . . . Агнешки дреболии на тиган . . . 58
. . . . . . Агнешки флейки със сметана . . . 58
. . . . . . Агнешко кебап . . . 58
. . . . . . Агнешко по туниски . . . 59
. . . . . . Агнешко с жълт сос . . . 59
. . . . . . Агнешко печено със сланина . . . 59
. . . . . . Овче месо варено . . . 60
. . . . . . Овнешко по селски . . . 60
. . . . . . Овчи котлети с домати . . . 60
. . . . . . Варени овчи котлети . . . 61
. . . . . . Овнешко в гювечета . . . 61
. . . . . . Овнешко с бял фасул . . . 61
. . . . . . Овнешко по английски . . . 61
. . . . . . Телешко руло с плънка . . . 62
. . . . . . Телешко с малки лукчета . . . 62
. . . . . . Телешко с моркови . . . 62
. . . . . . Телешко със сланина . . . 63
. . . . . . Телешко по немски . . . 63
. . . . . . Телешко на шиш . . . 63
. . . . . . Пълнени телешки шницели . . . 64
. . . . . . Телешки шницели ’Маминка’ . . . 64
. . . . . . Шницели по английски . . . 64
. . . . . . Шницели от смляно месо с гъби . . . 65
. . . . . . Готови шницели в тесто . . . 65
. . . . . . Кебап от телешко месо . . . 65
. . . . . . Телешки филета с бяло вино . . . 66
. . . . . . Телешко месо с подправки . . . 66
. . . . . . Телешки гърди по испански . . . 66
. . . . . . Телешки гърди със зеленчуци . . . 67
. . . . . . Телешко по македонски . . . 67
. . . . . . Телешко варено със сос . . . 67
. . . . . . Телешки рулца . . . 68
. . . . . . Телешко с гъби . . . 68
. . . . . . Телешко в гювечета . . . 68
. . . . . . Телешки шницели с юфка . . . 69
. . . . . . Телешко със сметана . . . 69
. . . . . . Телешко на фурна . . . 69
. . . . . . Телешко панирано . . . 69
. . . . . . Телешко рагу . . . 70
. . . . . . Смесени кюфтета . . . 70
. . . . . . Телешки шишчета с грейпфрут . . . 70
. . . . . . Американски кюфтета . . . 71
. . . . . . Телешки дроб варен . . . 71
. . . . . . Телешки дроб с горчица . . . 71
. . . . . . Телешки език на фурна . . . 72
. . . . . . Телешки бъбреци с шунка . . . 72
. . . . . . Говеждо месо на скара . . . 72
. . . . . . Студено говеждо . . . 72
. . . . . . Говеждо със зелен сос . . . 73
. . . . . . Говеждо мариновано . . . 73
. . . . . . Говеждо консервирано със сметана . . . 73
. . . . . . Говежди шишчета . . . 74
. . . . . . Говежди кюфтета по немски . . . 74
. . . . . . Торта от говеждо месо и зелени пиперки . . . 74
. . . . . . Говеждо със зеленчуци . . . 75
. . . . . . Говеждо със спанак . . . 75
. . . . . . Говежди език с кисело зеле . . . 75
. . . . . . Говежди бъбреци с чесън . . . 75
. . . . . . Руладини с ориз . . . 76
. . . . . . Свинско с праз . . . 76
. . . . . . Свински врат на фурна . . . 76
. . . . . . Яхния от свинско месо . . . 77
. . . . . . Свинско с целина . . . 77
. . . . . . Свинско с картофи и ябълки . . . 77
. . . . . . Свинско фрикасе . . . 78
. . . . . . Свинско руло . . . 78
. . . . . . Свински пържоли със сливи . . . 78
. . . . . . Свинско с кашкавал . . . 78
. . . . . . Свински пържоли с юфка . . . 79
. . . . . . Пържоли с кашкавал . . . 79
. . . . . . Свински пържоли с ябълково вино . . . 79
. . . . . . Пържоли ’портфейл’ . . . 80
. . . . . . Свинско филе с яйца . . . 80
. . . . . . Свинско с тиквички . . . 80
. . . . . . Вретено от свинско месо . . . 81
. . . . . . Свинско със сирене ’Рокфор’ . . . 81
. . . . . . Свинско мариновано . . . 81
. . . . . . Пържоли по милански . . . 82
. . . . . . Свински шишчета на скара . . . 82
. . . . . . Свински шишчета с пикантен сос . . . 82
. . . . . . Печени свински крачета . . . 82
. . . . . . Свински крачета със сос . . . 83
. . . . . . Кюфтета със зеленчуци . . . 83
. . . . . . Кюфтета с кашкавал . . . 83
. . . . . . Свински дроб варен . . . 83
. . . . . . Кебап в омлет . . . 84
. . . . . . Заек с чесън . . . 84
. . . . . . Заек по италиански . . . 84
. . . . . . Заек с лапад . . . 85
. . . . . . Заек със сливи . . . 85
. . . . . . Заек с горчица . . . 85
. . . . . . Скумрия с горчица . . . 86
. . . . . . Скумрия с пиперки . . . 86
. . . . . . Печена скумрия по созополски . . . 86
. . . . . . Мерлуза на фурна . . . 86
. . . . . . Мерлуза в хартия . . . 87
. . . . . . Пъстърва в хартия . . . 87
. . . . . . Риба с патладжани . . . 87
. . . . . . Бухтички от риба . . . 88
. . . . . . Пълнени миди . . . 88
. . . . . . Миди по моряшки . . . 88
. . . . . . Пържени миди . . . 89
. . . . . . Миди по американски . . . 89
Икономична кухня . . . 90
. . . Какво да приготвим от престоял хляб . . . 90
. . . . . . Баница от хляб . . . 90
. . . . . . Омлет с хляб . . . 90
. . . . . . Гарнирана пита от хляб . . . 90
. . . . . . Пълнени филийки . . . 91
. . . . . . Сандвичи ’Гаврош’ . . . 91
. . . . . . Сухари . . . 91
. . . . . . Ябълков сладкиш . . . 91
. . . . . . Пържени филии . . . 92
. . . . . . Филии с ягоди . . . 92
. . . . . . ’Палачинки’ от престоял хляб . . . 92
. . . . . . Сладкиш от изсъхнал хляб . . . 92
. . . . . . Пудинг от изсъхнал хляб . . . 93
. . . . . . Пудинг II вид . . . 93
. . . . . . Шарлота от изсъхнал хляб . . . 93
. . . . . . Тетевенски сладкиш . . . 94
. . . Какво да приотвим от останало солено тесто, престояли кифли, козунак, блат за торта . . . 94
. . . . . . Баница по манастирски . . . 94
. . . . . . Лучник . . . 95
. . . . . . Гарнирана пита с лютеница . . . 95
. . . . . . Сладкиш от виенски кифли . . . 95
. . . . . . Сладкиш от престояли козуначени кифли . . . 95
. . . . . . Козунак с бадеми . . . 96
. . . . . . Козуначена импресия . . . 96
. . . . . . Козуначени кифли с малини . . . 96
. . . . . . Торта ’Глория’ . . . 97
. . . Как да използваме останали спагети, макарони, юфка . . . 97
. . . . . . Омлет с юфка . . . 97
. . . . . . Супа от грах и макарони . . . 97
. . . . . . Пита с юфка . . . 97
. . . . . . Флан от юфка . . . 98
. . . . . . Юфка с гъби . . . 98
. . . . . . Корона от юфка . . . 98
. . . . . . Гарнирана пита със спагети . . . 99
. . . . . . Макарони с праз и кашкавал . . . 99
. . . Какво да приготвим от останало пиле, риба, месо, колбаси . . . 99
. . . . . . Гарнирана пита с пиле . . . 99
. . . . . . Пиле по индийски . . . 99
. . . . . . Пиле по италиански . . . 100
. . . . . . Супа със зелен фасул . . . 100
. . . . . . Бульон с ориз . . . 100
. . . . . . Икономичен ордьовър . . . 100
. . . . . . Риба огретен . . . 101
. . . . . . Рибно суфле с домати . . . 101
. . . . . . Риба със сос . . . 101
. . . . . . Икономични кюфтета . . . 102
. . . . . . Огретен с гъби . . . 102
. . . . . . Телешко със сос . . . 102
. . . . . . Печен лук с плънка . . . 102
. . . . . . Крокети от месо . . . 103
. . . . . . Кюфтенца в доматен сос . . . 103
. . . . . . Кюфтенца II вид . . . 103
. . . . . . Рагу с фасул . . . 104
. . . . . . Свинско с ориз . . . 104
. . . . . . Огретен от свинско месо . . . 104
. . . . . . Свинско ’Сюрприз’ . . . 104
. . . . . . Топъл ордьовър . . . 105
. . . . . . Домати ’Роза’ . . . 105
. . . . . . Сарфалади . . . 105
. . . . . . Наденица . . . 105
. . . . . . Кренвирши . . . 106
. . . . . . Шунка . . . 106
. . . . . . Бульон и яхния от останало желирано месо . . . 106
. . . Какво да приготвим от останали зеленчуци . . . 106
. . . . . . Салата от целина . . . 106
. . . . . . Домати с яйца . . . 106
. . . . . . Икономични сарми . . . 107
. . . . . . Банички от картофено пюре . . . 107
. . . . . . Кошнички от картофено пюре . . . 107
. . . . . . Печено пюре от картофи . . . 107
. . . . . . Пържени картофи . . . 108
. . . . . . Панирани картофи . . . 108
. . . . . . Соленки със зеле . . . 108
. . . . . . Крокети с ориз . . . 108
. . . . . . Кетчуп от презрели домати . . . 108
. . . Какво да приготвим от останали палачинки или белтъци . . . 109
. . . . . . Пълнени палачинки . . . 109
. . . . . . Шоколадови целувки . . . 109
. . . . . . Крем с кафе . . . 109
. . . . . . Бухтички с кашкавал . . . 110
. . . . . . Лесен сладкиш . . . 110
. . . Какво да направим при липса на майонеза . . . 110
. . . . . . Варена майонеза . . . 110
. . . . . . Млечна майонеза . . . 111
. . . . . . Диетична майонеза . . . 111
. . . . . . Диетична майонеза II вид . . . 111
. . . Ястия със зеленчуци според сезона . . . 112
. . . . . . Пролет . . . 112
. . . . . . . . . Ориз с гъби . . . 112
. . . . . . . . . Тиквички огретен . . . 112
. . . . . . . . . Тиквички със сирене . . . 112
. . . . . . . . . Леща със зеленчуци . . . 113
. . . . . . . . . Сарми с лозови листа . . . 113
. . . . . . . . . Лучена яхния . . . 113
. . . . . . . . . Картофено пюре със сирене . . . 114
. . . . . . . . . Сушени пиперки с ориз . . . 114
. . . . . . . . . Шницели със спанак . . . 114
. . . . . . . . . Спанак с пресни картофи . . . 114
. . . . . . . . . Мусака със спанак . . . 115
. . . . . . . . . Пресни картофи със зелен лук . . . 115
. . . . . . . . . Киселец със сос . . . 115
. . . . . . . . . Сирене с целина и маслини . . . 116
. . . . . . . . . Суфле от картофи с подправки . . . 116
. . . . . . . . . Сарми от спанак . . . 116
. . . . . . . . . Сарми с тиквички . . . 116
. . . . . . . . . Прясно зеле с картофи . . . 117
. . . . . . . . . Зеле с ориз . . . 117
. . . . . . . . . Крокети от сирене с кисело зеле . . . 117
. . . . . . . . . Кюфтета от зрял фасул . . . 117
. . . . . . . . . Картофи с кашкавал . . . 118
. . . . . . . . . Картофи на фурна . . . 118
. . . . . . . . . Тиквички по горски . . . 118
. . . . . . Лято . . . 119
. . . . . . . . . Тиквички на фурна . . . 119
. . . . . . . . . Тиквички с плънка . . . 119
. . . . . . . . . Тиквички с макарони . . . 119
. . . . . . . . . Крокети с патладжани . . . 119
. . . . . . . . . Мусака с патладжани . . . 120
. . . . . . . . . Огретен с патладжани . . . 120
. . . . . . . . . Патладжани с плънка . . . 120
. . . . . . . . . Пиперки със сирене . . . 121
. . . . . . . . . Пюре от леща . . . 121
. . . . . . . . . Шницели от прясно зеле . . . 121
. . . . . . . . . Крокети от грах . . . 122
. . . . . . . . . Яхния от зелен фасул . . . 122
. . . . . . . . . Зелен фасул с ориз . . . 122
. . . . . . . . . Кюфтета от картофи . . . 122
. . . . . . . . . Картофи със зелен фасул . . . 123
. . . . . . . . . Картофи с грах . . . 123
. . . . . . . . . Суфле от гъби и спанак . . . 123
. . . . . . . . . Гъби с картофи . . . 124
. . . . . . . . . Пита с праз . . . 124
. . . . . . . . . Пълнен хляб със сурови зеленчуци . . . 124
. . . . . . . . . Пълнен хляб с варени зеленчуци . . . 124
. . . . . . . . . Пълнени долми . . . 125
. . . . . . . . . Твърдо сварени яйца с домати . . . 125
. . . . . . Есен . . . 125
. . . . . . . . . Цвекло с домати . . . 125
. . . . . . . . . Яхния с малки лукчета . . . 126
. . . . . . . . . Праз с картофи . . . 126
. . . . . . . . . Прясно зеле по шопски . . . 126
. . . . . . . . . Спагети с лук . . . 127
. . . . . . . . . Котлети с целина . . . 127
. . . . . . . . . Зелник . . . 127
. . . . . . . . . Пиперки, пълнени със зеленчук . . . 127
. . . . . . . . . Пиперки със спанак . . . 128
. . . . . . . . . Брюкселско зеле с картофи . . . 128
. . . . . . . . . Гнезда от спанак . . . 128
. . . . . . . . . Гъби с лук . . . 128
. . . . . . . . . Зеленчуци на фурна . . . 129
. . . . . . . . . Патладжани по копривщенски . . . 129
. . . . . . . . . Патладжани с чесън . . . 129
. . . . . . . . . Пудинг от картофи . . . 129
. . . . . . . . . Пиперки със сирене на фурна . . . 130
. . . . . . . . . Пълнени пиперки . . . 130
. . . . . . . . . Пиперки по кюстендилски . . . 130
. . . . . . . . . Пълнени камби . . . 130
. . . . . . . . . Целина с яйца . . . 131
. . . . . . . . . Целина на филии . . . 131
. . . . . . . . . Целина с магданоз . . . 131
. . . . . . . . . Карфиол с ориз . . . 131
. . . . . . . . . Патладжани с доматен сос . . . 132
. . . . . . . . . Патладжани на фурна . . . 132
. . . . . . . . . Ястие от патладжани с пиперки . . . 132
. . . . . . . . . Кюфтета от патладжани . . . 133
. . . . . . . . . Пълнени гъби . . . 133
. . . . . . . . . Пълнени патладжани с гъби . . . 133
. . . . . . . . . Кюфтета от грах . . . 134
. . . . . . . . . Картофи по френски . . . 134
. . . . . . . . . Яхния с бамя . . . 134
. . . . . . . . . Огретен от брюкселско зеле . . . 134
. . . . . . . . . Брюкселско зеле по френски . . . 135
. . . . . . . . . Брюкселско зеле с лук и домати . . . 135
. . . . . . . . . Зелен хайвер . . . 135
. . . . . . . . . Зелен фасул със сос . . . 136
. . . . . . . . . Фасул по испански . . . 136
. . . . . . . . . Пълнени долми със замразени зеленчуци . . . 136
. . . . . . Зима . . . 137
. . . . . . . . . Огретен от ориз с картофи . . . 137
. . . . . . . . . Огретен от моркови и картофи . . . 137
. . . . . . . . . Сушени пиперки по пловдивски . . . 137
. . . . . . . . . Фасул в гювечета . . . 138
. . . . . . . . . Кюфтета от леща . . . 138
. . . . . . . . . Сушени пиперки с фасул . . . 138
. . . . . . . . . Картофи с плънка . . . 138
. . . . . . . . . Сушени пиперки с целина . . . 139
. . . . . . . . . Картофи със сирене . . . 139
. . . . . . . . . Моркови със сос . . . 139
. . . . . . . . . Дроб-сарма от зеленчуци . . . 139
. . . . . . . . . Паниран праз . . . 140
. . . . . . . . . Спанак със сирене . . . 140
. . . . . . . . . Лук с плънка . . . 140
. . . . . . . . . Вегетариански котлети . . . 141
. . . . . . . . . Шницели от кисело зеле . . . 141
. . . . . . . . . Мусака със зеле и ориз . . . 141
. . . Солени теста . . . 142
. . . . . . Тесто за хляб с мая . . . 142
. . . . . . Тесто за хляб с квас . . . 142
. . . . . . Тесто за соленки . . . 143
. . . . . . Тесто за баница . . . 143
. . . . . . Варено тесто за баница . . . 143
. . . . . . Тесто за домашна юфка . . . 144
. . . . . . Тесто за мекици, бухтички, питки, пирожки, гарнирани пити и други . . . 144
. . . Тестени ястия . . . 145
. . . . . . Погача . . . 145
. . . . . . Многолистна питка . . . 145
. . . . . . Малки питки . . . 145
. . . . . . Питки със сирене . . . 146
. . . . . . Питки по руски . . . 146
. . . . . . Филийки с пиле . . . 146
. . . . . . Кнедли от бял хляб . . . 146
. . . . . . Турта . . . 147
. . . . . . Тутманик по панагюрски . . . 147
. . . . . . Милинки . . . 147
. . . . . . Соленки . . . 148
. . . . . . Соленки с колбаси . . . 148
. . . . . . Соленки със сирене и извара . . . 148
. . . . . . Бързи соленки ’Нели’ . . . 149
. . . . . . Соленки ’Мария’ . . . 149
. . . . . . Сиренки . . . 149
. . . . . . Кашкавалени топчета . . . 149
. . . . . . Пирожки със смляно месо . . . 150
. . . . . . Палачинки с праз . . . 150
. . . . . . Ловчанска баница . . . 150
. . . . . . Баница ’Тони’ . . . 151
. . . . . . Баница със сирене и яйца . . . 151
. . . . . . Дърпана баница . . . 151
. . . . . . Шопска баница . . . 152
. . . . . . Юфка по италиански . . . 152
. . . . . . Юфка с патладжани . . . 152
. . . . . . Юфка ’Ница’ . . . 153
. . . . . . Юфка със спанак . . . 153
. . . . . . Юфка огретен . . . 153
. . . . . . Кускус с гъби . . . 153
. . . . . . Макарони с яйца и шунка . . . 154
. . . . . . Макарони с маслини . . . 154
. . . . . . Макарони по гръцки . . . 154
. . . . . . Макарони по швейцарски . . . 155
. . . . . . Спагети по италиански . . . 155
. . . . . . Спагети със сос . . . 155
. . . . . . Спагети по милански . . . 155
. . . . . . Спагети в гювечета . . . 156
. . . . . . Гарнирана пита . . . 156
. . . . . . Гарнирана пита с месо и домати . . . 156
. . . . . . Гарнирана пита с патладжани . . . 156
. . . . . . Гарнирана пита с риба . . . 157
. . . . . . Гарнирана пита с пиле и пиперки . . . 157
. . . Сладкарски изделия . . . 158
. . . . . . Сладки теста . . . 158
. . . . . . . . . Тесто за шарлоти . . . 158
. . . . . . . . . Тесто за суфлета . . . 158
. . . . . . . . . Маслено многолистно тесто . . . 158
. . . . . . . . . Тесто за тортени платки . . . 159
. . . . . . . . . Фино тесто за тортени блатове . . . 159
. . . . . . . . . Тесто за плодови гарнирани пити . . . 159
. . . . . . . . . Тесто за плодови гарнирани пити II вид . . . 160
. . . . . . . . . Тесто с мая за кифлички . . . 160
. . . . . . . . . Тесто за бухтички . . . 161
. . . . . . . . . Тесто за рула . . . 161
. . . . . . . . . Тесто за еклери . . . 161
. . . . . . . . . Подсладено бисквитено тесто . . . 162
. . . . . . . . . Бадемово тесто . . . 162
. . . . . . . . . Белтъчно тесто . . . 162
. . . . . . . . . Белтъчно тесто II вид . . . 162
. . . . . . . . . Фино палачинково тесто . . . 162
. . . . . . Десертни кремове . . . 163
. . . . . . . . . Маслен крем . . . 163
. . . . . . . . . Сладкарски крем . . . 163
. . . . . . . . . Сладкарски крем II вид . . . 163
. . . . . . . . . Ромов крем . . . 164
. . . . . . . . . Сметанов крем . . . 164
. . . . . . . . . Шоколадов крем . . . 164
. . . . . . . . . Шоколадов мус . . . 164
. . . . . . . . . Крем ’Мока’ . . . 165
. . . . . . . . . Бадемов крем . . . 165
. . . . . . . . . Бадемов крем II вид . . . 165
. . . . . . . . . Крем с компот от ананаси . . . 165
. . . . . . . . . Бананов крем . . . 166
. . . . . . . . . Бананов мус . . . 166
. . . . . . . . . Лек крем с ягоди . . . 166
. . . . . . . . . Крем с мед . . . 166
. . . . . . . . . Портокалов крем ’София’ . . . 167
. . . . . . . . . Ябълков крем . . . 167
. . . . . . . . . Крем ’Ягода’ . . . 167
. . . . . . . . . Замразен крем . . . 168
. . . . . . . . . Портокалов мус . . . 168
. . . . . . . . . Мус от ягодово сладко . . . 168
. . . . . . . . . Сметанов крем . . . 168
. . . . . . Сосове и глазури за сладкиши . . . 169
. . . . . . . . . Малинов сос . . . 169
. . . . . . . . . Сос от касис . . . 169
. . . . . . . . . Сос от праскови . . . 169
. . . . . . . . . Ягодов сос . . . 169
. . . . . . . . . Ванилов сос . . . 170
. . . . . . . . . Шоколадов сос . . . 170
. . . . . . . . . Шоколадов сос II вид . . . 170
. . . . . . . . . Карамелизиран сос . . . 170
. . . . . . . . . Праскови с ягодов сос . . . 171
. . . . . . . . . Портокалов сос . . . 171
. . . . . . . . . Мека какаова глазура . . . 171
. . . . . . . . . Портокалова глазура . . . 171
. . . . . . . . . Фонданова глазура . . . 171
. . . . . . . . . Глазура за кестени . . . 172
. . . . . . Домашни бонбони и захаросани плодове . . . 172
. . . . . . . . . Бадемово тесто за бонбони . . . 172
. . . . . . . . . Бонбони от фурми . . . 172
. . . . . . . . . Бонбони с орехи . . . 173
. . . . . . . . . Бонбони от череши . . . 173
. . . . . . . . . Бонбони ’зелени бадеми’ . . . 173
. . . . . . . . . Бонбони ’пълнени сливи’ . . . 173
. . . . . . . . . Сливи с портокал . . . 173
. . . . . . . . . Портокалови резенчета . . . 174
. . . . . . . . . Захаросани плодове . . . 174
. . . . . . . . . Захаросани кайсии . . . 174
. . . . . . . . . Захаросани бадеми . . . 174
. . . . . . . . . Захаросани череши . . . 174
. . . . . . . . . Захаросани фурми . . . 174
. . . . . . . . . Захаросани портокали . . . 174
. . . . . . . . . Захаросани сливи . . . 175
. . . . . . . . . Карамелизирани ягоди . . . 175
. . . . . . . . . Карамелизирани кестени . . . 175
. . . . . . . . . Карамелизирани орехи . . . 175
. . . . . . Сладкиши, торти и други . . . 175
. . . . . . . . . Кекс с ябълки . . . 175
. . . . . . . . . Кекс с праскови . . . 176
. . . . . . . . . Кекс с мед . . . 176
. . . . . . . . . Кекс с конфитюр . . . 176
. . . . . . . . . Кекс ’Вишнап’ . . . 176
. . . . . . . . . Кекс ’Експрес’ . . . 177
. . . . . . . . . Шоколадов кекс . . . 177
. . . . . . . . . Маков кекс . . . 177
. . . . . . . . . Русенски кекс . . . 178
. . . . . . . . . Обикновен кекс . . . 178
. . . . . . . . . Кекс с грис . . . 178
. . . . . . . . . Кекс ’Диана’ . . . 178
. . . . . . . . . Руло с ябълки . . . 179
. . . . . . . . . Руло ’Кристал’ . . . 179
. . . . . . . . . Ягодово руло . . . 179
. . . . . . . . . Руло с праскови . . . 180
. . . . . . . . . Сладкиш с плънка . . . 180
. . . . . . . . . Бухтички с ягоди . . . 180
. . . . . . . . . Бухтички с ябълки . . . 181
. . . . . . . . . Бухтички със сладко . . . 181
. . . . . . . . . Испански бухтички . . . 181
. . . . . . . . . Козуначен пудинг . . . 182
. . . . . . . . . Пудинг с ягоди . . . 182
. . . . . . . . . Пудинг със сливи . . . 182
. . . . . . . . . Пудинг с праскови . . . 182
. . . . . . . . . Баклава ’Юлия’ . . . 183
. . . . . . . . . Пай с праскови . . . 183
. . . . . . . . . Суфле с какао . . . 183
. . . . . . . . . Суфле със сливи . . . 184
. . . . . . . . . Суфле с банани . . . 184
. . . . . . . . . Шоколадово суфле . . . 184
. . . . . . . . . Икономични палачинки . . . 184
. . . . . . . . . Италиански палачинки . . . 185
. . . . . . . . . Фламбирани палачинки . . . 185
. . . . . . . . . Сладкиш ’Мариана’ . . . 185
. . . . . . . . . Сладкиш ’Блейк’ . . . 186
. . . . . . . . . Сладкиш ’принцеси’ . . . 186
. . . . . . . . . Дребни маслени сладки . . . 186
. . . . . . . . . Дребни маслени сладки II вид . . . 187
. . . . . . . . . Бисквити с мас . . . 187
. . . . . . . . . Бадемова пита . . . 187
. . . . . . . . . Медени бисквити . . . 187
. . . . . . . . . Медени бисквити II вид . . . 188
. . . . . . . . . Топчета с бадеми . . . 188
. . . . . . . . . Портокалови бисквити . . . 188
. . . . . . . . . Кокосови сладки . . . 188
. . . . . . . . . Бързи бисквити . . . 189
. . . . . . . . . Гевречета . . . 189
. . . . . . . . . Ябълкови сладки . . . 189
. . . . . . . . . Сладки с банани . . . 189
. . . . . . . . . Пастички със сметана . . . 190
. . . . . . . . . Бърз щрудел . . . 190
. . . . . . . . . Ябълки по италиански . . . 190
. . . . . . . . . Ябълки ’Пенелопа’ . . . 191
. . . . . . . . . Ябълки ’Орхидея’ . . . 191
. . . . . . . . . Ябълкова пита . . . 191
. . . . . . . . . Ябълков десерт . . . 192
. . . . . . . . . Ябълки с пълнеж . . . 192
. . . . . . . . . Ябълки на фурна . . . 192
. . . . . . . . . Печени ябълки . . . 192
. . . . . . . . . Грис по английски . . . 193
. . . . . . . . . Сладка гарнирана пита . . . 193
. . . . . . . . . Сладка гарнирана пита II вид . . . 193
. . . . . . . . . Карамелизиран сладкиш . . . 194
. . . . . . . . . Кошнички със сладко . . . 194
. . . . . . . . . Ягодова салата . . . 194
. . . . . . . . . Сладкиш със сливи . . . 195
. . . . . . . . . Пита със сливи . . . 195
. . . . . . . . . Десерт ’Праскова’ . . . 195
. . . . . . . . . Десерт с праскови . . . 195
. . . . . . . . . Облечени праскови . . . 196
. . . . . . . . . Сладкиш с кайсии . . . 196
. . . . . . . . . Сладкиш с мед . . . 196
. . . . . . . . . Медена сватбена питка . . . 196
. . . . . . . . . Лек сладкиш . . . 197
. . . . . . . . . Сладкиш с вишни и шоколад . . . 197
. . . . . . . . . Банани със сметана . . . 197
. . . . . . . . . Праскови със сметана . . . 198
. . . . . . . . . Ягоди със сметана . . . 198
. . . . . . . . . Торта ’Здравка’ . . . 198
. . . . . . . . . Торта ’Мая’ . . . 199
. . . . . . . . . Бисквитена торта с ягоди . . . 199
. . . . . . . . . Финландска торта . . . 199
. . . . . . . . . Медена торта . . . 200
. . . . . . . . . Торта ’Надежда’ . . . 200
. . . . . . . . . Торта ’Търново’ . . . 200
. . . . . . . . . Лесна торта . . . 201
. . . . . . . . . Торта с грис . . . 201
. . . . . . . . . Торта с плодове . . . 201
. . . . . . . . . Торта с готови платки . . . 201
. . . . . . . . . Унгарска торта . . . 202
. . . . . . . . . Орехова торта ’Божидар’ . . . 202
. . . . . . Сладоледи и парфета . . . 202
. . . . . . . . . Лимонов сладолед . . . 203
. . . . . . . . . Мандаринов сладолед . . . 203
. . . . . . . . . Портокалов сладолед . . . 203
. . . . . . . . . Ягодов сладолед . . . 204
. . . . . . . . . Сладолед с мед . . . 204
. . . . . . . . . Парфе от портокали . . . 204
. . . . . . . . . Парфе от ягоди . . . 204
. . . . . . . . . Парфе от праскови . . . 205