Микробиологично изследване на млякото и млечните продукти
- Заглавие
- Микробиологично изследване на млякото и млечните продукти
- Тип
- научен текст
- Националност
- българска
- Език
- български
- Поредност на изданието
- първо
- Категория
- Учебна литература
- Жанр
- Ръководство, наръчник, Учебно помагало, Биология, биофизика, биохимия
- Редактор
- Янко Стефанов
- Главен редактор
- Маргарита Събева
- Художник
- Лили Радева
- Художествен редактор
- Валери спасов
- Рецензент
- Любен Константинов Икономов, Николай Тодоров Киров, Росица Кирилова Еникова-Косовска
- Коректор
- Ливияна Йотова
- Издател
- Държавно издателство „Земиздат“
- Град на издателя
- София
- Година на издаване
- 1990
- Адрес на издателя
- бул. „Ленин“ 47
- Печат
- ДП „Ат. Стратиев“ — Хасково
- Други полета
-
проф. д-р б.н. Христо Вичев Чомаков
Празни страници: 2. - Носител
- хартия
- Дадена за набор/печат
- май 1989 г.
- Подписана за печат
- февруари 1990 г.
- Излязла от печат
- февруари 1990 г.
- Печатни коли
- 14,25
- Издателски коли
- 13,30
- УИК
- 15,09
- Формат
- 60/84/16
- Код / Тематичен номер
- 05/9533471331/4465-10-90
- Номер
- 636
- Поръчка
- 109/88
- Брой страници
- 228
- Тираж
- 2200
- Подвързия
- твърда с обложка
- Цена
- 2,49 лв.
- С илюстрации
- да
- УДК
- 579.67:637.1/.3(035)
- Анотация
-
Процесите, които протичат в млякото при неговото получаване, запазване и преработване в млечни продукти, са в основата си микробиологични. Производството на висококачествени и трайни млечни продукти е свързано с използуването на научно издържан микробиологичен контрол. На този контрол е посветено настоящото ръководство. В ръководството са описани съвременните методи, използувани при микробиологичното изследване на млякото и млечните продукти.. Разгледани, са начините за селекционирано и диференциране на основните групи микроорганизми от значение за млечната промишленост.
Книгата е предназначена за специалистите, които работят в техническата микробиология и микробиологичния, контрол на млякото и млечните продукти. - Въведено от
- Silverkata
- Създадено на
- Обновено на
- Връзки в Мрежата
- Библиографии